Гурмэ


Где и как можно попробовать португальские вина в Лиссабоне

10 месяцев назад - Valérie D.

В жизни есть не только вина из Бордо, Бургундии и Кот-дю-Рон!  Энофилы знают, что португальские вина – одни из лучших. Недостаточно известное португальское виноградарство охватывает около тридцати регионов. Различные местные вина регулярно появляются на столах известных баров и ресторанов Лиссабона или же во время специально организованного тура, посвященного лучшим напиткам региона. Поэтому находясь под впечатлением местных вин, вы, возможно, не покинете Лиссабон без одной или даже двух хороших бутылок из погребов и специализированных магазинов португальской столицы. За ваше здоровье!

Богатый спектр португальских вин

Все мы знакомы с португальским порто, Винью-верде, или же мадейрой. Лузитанский виноградник также предлагает насладиться широким спектром красных и белых вин, а также шампанского, которые можно подать ко всем видам блюд и по всем случаям.

В окрестностях Лиссабона есть не менее девяти винодельческих регионов, а именно: Буселас, Коларес и Каркавелос на юге; Аленк, Арруда, Лоуринья, Обидос и Торрес Ведрас в центре и Эндос д'Айр к северу от столицы. Так, например, белые вина из Буселас превосходно подойдут к местным сардинам. Посещая Синтру, вы можете попробовать красные вина Коларес, которые производятся поблизости, ну а вина Estremadura являются одними из лучших белых вин страны. Далее, ближе к югу от белого города, производится Moscatel d'Arràbida. Золотого цвета и со сладким вкусом, этот напиток 20- или же 30-летней выдержки идеально подходит для аперитива или десерта. Мясо на гриле лучше всего сочетается с хорошим красным Dâo. На столы с более насыщенными вкусами лучше всего подать вина Алентежу, Байррады или Дору, небольшого северного региона Севера, также славящегося своим Порто.

Что касается Порто, следует отметить, что несмотря на то, что французы предпочитают подавать его к аперетивам или же хорошей дыне, англичане предпочитают употреблять его с сыром, ну а португальцы пьют этот напиток в конце трапезы. Другой звездой португальских нектаров, конечно же, является Винью-верде. Своим названием «зеленое вино» этот напиток обязан своему свежему вкусу и раннему сбору винограда в отличие от «Vinho Maduro» или «зрелого вина». Это игристое вино может быть как красным, так и белым. Также стоит упомянуть вина Алгарве, которые получают из винограда, вызревающего под солнцем винного региона Portimão.Сладкий ликер из горького миндаля – Amarguinha также родом из Алгарве. Разнообразие португальских вин не мешает наслаждаться широким спектром знаменитых ликеров страны. Типичный продукт Лиссабона, Ginjinha или Ginja, обязательно стоит попробовать на вкус, и только вам решать – хотите ли вы попробовать этот вишневый алкогольный напиток с вишенкой на дне вашего стакана или же без. Ну и наконец, в жаркую погоду всегда можно утолить свою жажду свежим местным пивом на ваш выбор: Sagres, Super Bock, Crystal или Imperial.

Красоты португальских виноградников

Апелляции португальских вин

Обратите внимание на то, что португальские вина подпадают под классификацию, которая включает четыре категории: DOC (Denominação de origem controlada, что в переводе с португальского означает «контролируется по происхождению»), IPR (Indicação de Provenção de Provençncia Regulada), VR (Vinhos Regionais, синонимы «Вина страны»), и, наконец, Vinhos de Mesa или «Столовые вина».

Категории DOC и IPR соответствуют европейскому законодательству Q.W.P.S.R. (Качественные вина, производимые в определенных регионах). Апелляция DOC является эквивалентом французского AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Вина из этой категории обладают очень изысканным вкусом и ароматическими качествами, обусловленными почвами, и соответствуют самым высоким стандартам (сорта винограда, почвенные характеристики, процент содержания алкоголя и т. д.). Категория DOC каждый год пополняется новым избранным вкусом, среди которых есть вина из Порто, Байррады, Пико или Мадейры, а также другие известные вина. Классифицированные в апелляции IPR вина (в переводе «Регулируемая индикация происхождения») на протяжении пяти лет наблюдаются на предмет DOC апелляции в целях ее получения. Другими словами, эти IPR вина проходят кастинг на звание «Новой Звезды» португальских вин.

Местные вина хорошего качества или «Vinhos Regionais» удовлетворяют требованиям определенного регионального происхождения, но не соответствуют всем правилам в отношении категории DOC. Вина из Алгарве, Алентежану и Эстремадура подпадают под эту категорию. Хотя многие португальские столовые вина могут стать приятным сюрпризом в отношении их вкусовых качеств, большинство из них не может сравниться по качеству с винами с контролируемыми апелляциями.

Португальские вина на каждый вкус и бюджет

Хорошие места в Лиссабоне, где можно отведать вина

Теперь, когда мы знаем все о виноградарстве в Португалии, нужно лишь найти хорошие лиссабонские места, где можно будет насладиться этими прекрасными винами. В столице нет недостатка в местах подобного рода, отдающих дань энологическим удовольствиям, поэтому любителям хороших вин доступен широкий выбор бистро, ресторанов с хорошими сомелье или красивых винных погребов. Мы выбрали четыре места в Лиссабоне для любителей вина.

Например, «The Old Pharmacy» - это отличный винный бар, расположенный в районе Байру-Алту. Внимательный персонал приветствует большое количество посетителей в стенах бывшей аптеки, предлагая воспользоваться советом с лучшим «терапевтическим» эффектом...

Прямо в центре города находится ресторан «Sommelier Lisbon» и, как следует из названия, представляет собой место для истинных гурманов, подающее идеально подходящие вашим блюдам вина. Винная карта насчитывает более 80 наименований!

Но обязательно нужно посвятить время дегустации вин со всей страны, поэтому следует посетить сводчатую комнату ViniPortugal на площади Праса-да-Комерцио. Выбрав интересующий вас пакет, вы можете продегустировать различные вина и открыть для себя все разнообразие терруаров и винтажей Португалии. Здесь мы не просто говорим тосты или даже «пьем напиток» в приятном месте, мы исследуем всю гамму вкусов. В столице проводятся тематические дегустации и другие соответствующие мероприятия.

На повороте мощеных переулков находятся типичные ginjhana. Лиссабон изобилует такими местами, и их особенно легко заметить особенно в окрестностях Россио, благодаря вишневыми косточкам на тротуаре. Самым популярным местом остается A Ginjinha Espinheira, где за скромную сумму в размере 1.10 € хозяин заведения угостит вас восхитительным вишневым ликером - жинжиньей, столь любимым Лиссабоном (и больше ничем, мы там только для этой цели!).

The Old Pharmacy: 83, R. do Diario de Notícias 73 – Лиссабон

Часы работы: ежедневно с 17:30 до полуночи

Sommelier Lisbon: Rua do Telhal, 57 – Лиссабон

Часы работы: каждый день с 18:30 до 00:45

ViniPortugal Sala Ogival: Terreiro do Paco, Ala Poente – Лиссабон

Часы работы: с 11:00 до 18:30

In Ginjinha Espinheira: Largo de São Domingos, 8 – Лиссабон

Часы работы: ежедневно с 9:00 до 22:00

The Old Pharmacy, знаменитый винный бар в Лиссабоне

Познакомьтесь с португальской винной культурой…и привезите домой интересные экземпляры

Теперь вы стали экспертом в португальских винах, опробовали все, что вам понравилось, и знаете, какое вино стало вашим фаворитом. Поэтому домой обязательно надо привезти по крайней мере одну бутылку хорошего вина,  или же воспоминания о настоящем туре по винной дороге региона!

Все, что от вас требуется, так это выйти из трамвая № 28 рядом с кафедральным собором. Позади нового магазина «Cellar GN» находится знаменитый винный магазин «Garrafeira Nacional». Здесь вам предложат полный спектр португальских вин, из знаменитых столовых вин категории DOC, начиная от самого молодого vinho и заканчивая самыми старыми винтажными экземплярами.

Чтобы еще больше углубиться в энологичесское исследование региона, почему бы не провести день на винных дорогах. Многие туры проводятся в сопровождении личного водителя, который будет сопровождать вас на протяжении всего дня в перерывах между дегустациями в самых прекрасных винных погребах региона, посещениями самых престижных виноградников и остановками в очаровательных деревнях. Эта поездка станет для вас самым лучшим событием, которое позволит вам в полной мере насладиться природой местных вин – сдержанно, но с большим удовольствием!

Магазин «GN Cellar» -  Rua da Conceição, 20/26 - Лиссабон

Часы работы: каждый день с 10:00 до 21:00

Деревня Óbidos на винных дорогах рядом с Лиссабоном